Der Mythos „Salat hilft grundsätzlich beim Abnehmen“ hält sich hartnäckig, betrachtet man ihn aber näher, zeigt sich: Es kommt vor allem auf die Zutaten und die gesamte Ernährungssituation an.

Warum ist Salat so beliebt zum Abnehmen?
Keine Frage, grüner Salat bringt kaum Kalorien, er besteht zu rund 95% aus Wasser. Durch das große Volumen kann er den Magen füllen, ohne viele Kalorien zu liefern. Klingt super, oder?

Aber …

    1.    Ein Salat aus Blättern und ein paar Gurkenscheiben liefert zwar wenig Kalorien, macht aber oft nicht lange satt. Heißhunger ist vorprogrammiert und du isst am Ende wahrscheinlich sogar mehr.

    2.    Was als „leichte Mahlzeit“ gedacht war, kann durch cremige Dressings, Käse, Nüsse oder frittierte Zutaten schnell mehr Kalorien haben als ein Teller Pasta.

    3.    Viele Salate enthalten fast gar keine Proteine. Isst du zu wenig Eiweiß sinkt die Sättigung und der Körper baut bei einer Diät leichter Muskelmasse ab, das hat zur Folge, das der Kalorienverbrauch sinkt.

    4.    Purer Blattsalat liefert nicht viele Vitamine, Mineralstoffe und gesunde Fette. Somit ist der Salat sehr nährstoffarm.

    5.    Rohkost kann bei empfindlichen Menschen Blähungen oder Bauchschmerzen verursachen, besonders in großen Mengen oder abends.

    6.    Salat fürs gute Gewissen, „Ich habe was gesundes gegessen, jetzt kann ich mir auch was Süßes gönnen, somit ist der Vorteil wieder aufgehoben.

Wie kann ich also meinen Salat gestalten, um eine gesunde Unterstützung beim Abnehmen zu erhalten?

    1.    Bunt mischen: Tomaten, Paprika, Gurken, Spinat, Rote Beete -> Farbe bringt Nähstoffe.
    2.    Eiweiße einbauen: Hühnchen, Lachs, gekochte Eier, Hülsenfrüchte -> sorgen für Sättigung.
    3.    Leichte Dressings: Joghurt, Zitronensaft, Balsamico, Senf oder einen Spritzer gutes Olivenöl.
    4.    Ballaststoffe boosten: Quinoa, Linsen, Vollkornreis, Vollkornnudeln -> halten lange satt.
    5.    Gemüse dünsten, gegen Blähungen.

Salat ist kein magisches Abnehm-Food, aber wenn du ihn klug zubereitest, kann er ein wertvoller Baustein in einer ausgewogenen und kalorienbewussten Ernährung sein.